La soprano Laure Poissonnier naît en 1989 à Lagny-sur-Marne, en Île-de-France. Elle étudie le chant au Département Supérieur pour Jeunes Chanteurs du Conservatoire régional de Paris, dirigé par Laurence Equilbey, et obtient parallèlement une licence de Musique et Musicologie à l'Université de Paris-Sorbonne. La jeune chanteuse se perfectionne ensuite au Royal College of Music de Londres où elle obtient un Master of Vocal Performance en 2015. De retour à Paris, elle entre la même année à l’Atelier Lyrique de l’Opéra National de Paris pour les saisons 2015-2016 et 2016-2017. Durant ces deux années, elle participe à de nombreuses productions et master-classes de Philippe Jordan.